Ahad, 30 November 2008

MONOGLISERIDA

Monogliserida adalah ester bagi gliserol dan asid lemak.

Mono dan digliserida telah digunakan dalam industri makanan sebagai pelarut dalam air.

Bahan ini dapat mengurangkan ketegangan permukaan air bagi minyak dan lemak, tegasnya bertindak sebagai pengemulsi.

Ia membenarkan minyak dan lemak berpecah kepada titis-titis kecil untuk memudahkan proses metabolisma.

Mono dan diglliserida boleh bersumberkan haiwan atau tumbuhan.

Oleh itu kita perlu memastikan haiwan apa yang digunakan.




Ucapan:

Dengan peluang ini saya mengucapkan selamat berpindah kepada nasiour.blogspot dan johari.hokage dan Naim ke JAKIM semula. Semoga ceria pulang ke JAKIM kembali.

Tiada ulasan: