Gelatin adalah protin tulin yang diperolehi daripada hidrolisis kulit atau tulang haiwan.
Gelatin dikategorikan sebagai aditif makanan dan menggunakan E-number E441.
Terdapat 2 jenis gelatin iaitu type A dan Type B
Type A :
Diproses menggunakan asid dan biasanya sumber kulit babi
Type B:
Diproses menggunakan alkali atau air kapur dan biasanya sumber dari tulang atau kulit haiwan bovine seperti lembu, kerbau dan kambing.
Post yang akan datang saya akan ceritakan kelebihan gelatin dan apakah kegunaanya.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan