Lesitin digunakan dalam pelbagai jenis makanan sebagai agen pengemulsi (Membantu lemak daripada berpisah).
Sumber utama semulajadi lesitin adalah daripada makanan yang tinggi lemak seperti telur, hati, kacang tanah, sayur-sayuran.
Secara komersial dihasilkan daripada "by-product" untuk penghasilan tepung kacang soya dan minyak masak.
Namanya adalah berasal daripada perkataan greek untuk telur kuning (lekithos).
Lesitin dijual dalam bentuk kapsul soft gelatin atau bentuk granul dan dimakan sebagai makanan kesihatan.
Jika kita menjumpainya didalam produk seperti coklat pastikan ia bertulis lesitin daripada kacang soya.
Apa pendapat anda?
Tiada ulasan:
Catat Ulasan